对眼睛（jīng）最好的食（shí）物，记得让孩子多吃！

荠菜（cài）被称作春菜（cài），别名（míng）野荠、地（dì）菜、护生草、鸡心菜（cài），生（shēng）长于田野、路（lù）边及庭（tíng）院（yuàn），有清热止血、清肝（gān）明目（mù）、利（lì）尿消肿之功效。《名医别（bié）录》言其（qí）“主（zhǔ）利肝气，和中”;《食经》言其“补（bǔ）心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮（chuāng）疖，赤眼”。荠菜含有大量的胡萝（luó）卜素（sù）、B族维生素和维（wéi）生素C，钙、铁含量也较高。

办公（gōng）室白（bái）领易发（fā）生干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃（chī）荠菜能预防干眼病，也可（kě）以（yǐ）减（jiǎn）轻（qīng）眼（yǎn）睛干涩不适的（de）症状。由于荠菜性凉，脾胃（wèi）虚弱者不宜食（shí）用，尤其是大便不（bú）成形、经常便溏者（zhě）。

荠菜食疗方法很多，可炒，可煮（zhǔ），可炖，可作馅，均鲜嫩可（kě）口、风味独特

 
眼睛疲劳吃甘薯

 
人到了一定的年龄，眼睛就会容易疲劳，有时会感到疼痛（tòng）、睁不开（kāi）眼（yǎn），视力出现衰退。“眼睛是（shì）内（nèi）脏（zāng）的镜子”，眼睛出现故（gù）障是内脏，特别是肝脏、肾脏衰退和老化的（de）信号。因此，要提高眼睛的机能，先决（jué）条件是使内脏机（jī）能能得到恢复。

为（wéi）了增强肝脏和肾脏和机能，除了注意（yì）防止过（guò）量饮酒和过度疲劳（láo）之（zhī）外（wài），还可以（yǐ）通过摄取有益的食（shí）物来加以解决。这里面最有（yǒu）代表性的（de）食物就（jiù）是甘薯。

甘薯具（jù）有（yǒu）“补中益气”的作用，能提高（gāo）消化（huà）器（qì）官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果。甘薯也可以有效地治（zhì）疗肝炎和（hé）黄疸也有一（yī）定的帮助（zhù）。根据营（yíng）养分析，甘薯含有（yǒu）丰富的食（shí）物（wù）纤维（wéi）、多种维（wéi）生素和矿物（wù）质。

食（shí）用甘薯的方法是多种多样的，可（kě）直接（jiē）将其烧煮吃，或制作成干点吃（chī），甘薯粉则可（kě）溶解（jiě）于牛奶或豆（dòu）奶中饮服。

蛋黄越黄对（duì）眼睛健康越好

蛋（dàn）含有丰富的蛋白质、脂（zhī）肪、卵黄（huáng）素、卵磷脂（zhī）、维生素（sù）和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需（xū）要（yào）的矿（kuàng）物质（zhì）。蛋由蛋（dàn）壳、蛋黄（huáng）、蛋白和蛋系带等部分 所（suǒ）组（zǔ）成，分别具（jù）有不同的营养（yǎng）价值，其（qí）中蛋（dàn）黄营养价值最高的。有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的人（rén）或（huò）是正在减肥的人，他们担心吃了蛋黄后会发胖（pàng）。

还有（yǒu）蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增（zēng）高，导致（zhì）血管硬化，所以一般人皆知晓，也担心（xīn）吃了（le）蛋黄增加胆固（gù）醇，因此只吃蛋（dàn）清（qīng）不（bú）吃黄。会有这（zhè）种顾虑的原因，是因（yīn）为他们不知道蛋黄中含有丰富的营养。其中蛋黄的成（chéng）分中有两（liǎng）种（zhǒng）营养（yǎng）是要特（tè）别提到的（de），那就（jiù）是叶黄素和玉米黄素。

关心眼（yǎn）睛的人们可（kě）要注意了（le），叶黄（huáng）素和玉米黄素跟（gēn）保护眼（yǎn）睛有密切的关系（xì）。叶（yè）黄素和玉米（mǐ）黄（huáng）素的作用都具（jù）有很（hěn）强的（de）抗氧化作（zuò）用，特别有保护眼（yǎn）睛的（de）作用。人眼的成像部（bù）位是视网（wǎng）膜，而视网（wǎng）膜（mó）有一个（gè）“黄斑”，里面的黄（huáng）色（sè）营养（yǎng）来（lái）源，就（jiù）是叶黄素和玉米黄素。这两类营养（yǎng）物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防（fáng）视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

蛋黄（huáng）中颜色为深黄色的，正是叶黄素和玉米黄素（sù）的（de）来（lái）源（yuán）。蛋黄（huáng）中（zhōng）的脂溶（róng）性黄色物质当中，有（yǒu）1/3以上来自于这两种成分，而且非常容（róng）易被人体吸（xī）收。因此对于正常的蛋，蛋黄的颜色（sè）越黄，对眼睛健康越有好处。

专家建议，在吃蛋的同时，并多吃蔬（shū）菜水果，这样能避免胆固醇过高（gāo）同时还保护了眼睛。

多吃（chī）菠菜（cài）眼（yǎn）睛“亮”

眼睛是人体最辛苦的器官之一，因此特别容易因为辛苦工（gōng）作（zuò）而疲劳、衰（shuāi）老的（de）眼睛也需要通过食物补充（chōng）营养。近日（rì），英国曼彻斯特大学（xué）的一项研究证实，菠菜是叶黄素的（de）最（zuì）佳来源之（zhī）一，而叶黄素对于预防眼（yǎn）睛衰老（lǎo）导致的（de）“视网膜黄斑（bān）变性”十（shí）分有效。

像（xiàng）菠菜这种（zhǒng）深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于（yú）预防（fáng）白内障有很大帮（bāng）助。根据（jù）研究，绿叶蔬菜还是维生素（sù）B2和 β-胡（hú）萝卜（bo）素的好（hǎo）来源。维（wéi）生素B2充足（zú）的时候，眼睛便不容（róng）易布满（mǎn）血丝;而（ér）β-胡萝卜素，可以在体内转变（biàn）成维生素A，预防“干眼病”等症。

而绿叶蔬菜（cài）中的菠（bō）菜（cài）好处还（hái）不止于此。它富含钾（jiǎ）、钙和镁元素，能帮助眼部肌（jī）肉（ròu）增强弹性，不容易发生（shēng）近视。人（rén）们（men）都了解，缺钙的人（rén）眼（yǎn）球弹性差，眼轴（zhóu）容易（yì）拉长。研究人员还表示，每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料（liào）、甜点的生活，会使人体（tǐ）中的钙流（liú）失严重。如（rú）果（guǒ）能（néng）少（shǎo）吃点肉，多吃点（diǎn）菠（bō）菜，就能弥补（bǔ）这一缺憾，对提高眼球肌 肉（ròu）弹性大大有利。

经常（cháng）用眼，多吃黄色玉米

由于老化，黄斑部位的脂（zhī）肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现（xiàn）了黄斑变性、视（shì）力（lì）下（xià）降，甚至（zhì）会（huì）导致失明。而叶黄素和玉米黄质（zhì）凭借其强（qiáng）大的抗氧化（huà）作用（yòng），可（kě）以吸（xī）收进（jìn）入（rù）眼球内的有害光线，保持黄斑的（de）健（jiàn）康。

但（dàn）需要注意的是：只有黄（huáng）色的（de）玉米中才有叶黄素和玉（yù）米黄质，白玉米中（zhōng）却没有。所以出（chū）租车司机、中小学生、编辑、作家等经（jīng）常（cháng）用眼的人，应多（duō）吃一（yī）些黄（huáng）色的（de）玉米。